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    经济型酒店创新路径管理研究--以亚朵酒店为例

    来源: www.workforlgbt.org 发布时间:2020-03-05 论文字数:23366字
    论文编号: sb2020030421511129759 论文语言:中文 论文类型:硕士毕业论文
    本文是一篇酒店管理论文,本文在对亚朵酒店进行实证研究的基础上构建了经济型酒店创新评价体系,构建了经济型酒店的创新路径。经过反复评价实证,表明该创新路径适用于经济型酒店进行
    本文是一篇酒店管理论文,本文在对亚朵酒店进行实证研究的基础上构建了经济型酒店创新评价体系,构建了经济型酒店的创新路径。经过反复评价实证,表明该创新路径适用于经济型酒店进行创新发展。认为品牌形象创新的背后是企业深厚的企业文化指引与管理者过硬的专业素质、创新意识等因素在支撑的结果;酒店经营创新多体现在酒店设施与氛围营造与酒店服务质量上,酒店设施与氛围营造是消费者进入酒店最先感知到的因素,是消费者对酒店的“第一印象”,酒店通过设施与氛围的创新来带给消费者不一样的视觉体验与情感体验,是至关重要的一步;员工服务质量创新是企业在组织结构与业务流程方面以及员工授权等方面做实了工作的成果体现;营销传播创新则是企业能够洞察顾客需求,满足顾客需求甚至能够为顾客创造惊喜的能力,作为一个有力手段可以增加顾客的满意度以及忠诚度。

    一、绪论

    (一)选题背景
    1.行业自身因素促使我国经济型酒店寻求创新之路
    经济型酒店最早出现于上世纪三十年代的美国,雏形是青年旅馆和汽车旅馆。在短短几十年间,国外经济型酒店经历了发展初期、快速发展与成熟期以及下滑期。我国经济型酒店以 1997 年“锦江之星”首店开业为标志,至今也有二十余年的发展历程。我国经济型酒店虽起步较晚,但发展飞速,扩张节奏快,至今也进入了一个发展瓶颈期,面临经营困境。纵观国内外经济型酒店发展历程不难看出,经济型酒店取得不断发展以来有着较为强大的市场需求空间,在数量上、影响力上都有自己的位置,但发展到当下,不得不承认,诸多问题导致行业进入了下滑期。要想取得进一步良性发展,就必须要进行行业更新,提升管理与运营技巧,走创新发展道路。
    伴随着经济型酒店连续多年的快速扩张,竞争压力与日俱增。由于其进入壁垒低,回报率高,所以大量品牌纷纷涌向市场,然而这些酒店品牌虽然数量较多,但大多缺乏明显的品牌调性,产品容易雷同,同质化现象严重,没有自己的特色;加之有效竞争手段不足,导致市场竞争非常激烈。而且就利润空间而言,整个行业也在日益减少。2009 年以后,经济型酒店的物业成本持续增长,租赁成本越来越高,
    优质物业越来越少,与此同时,人工成本也在一路飙升,而客房价格并没有获得相应幅度的增长,竞争压力显而易见。综上,经济型酒店产品老化,成本上升,利润空间狭小、品牌弱化等问题已经成为行业共同的困境,竞争压力前所未有。破局思路之一便是创建新型经济型酒店,提升服务与产品的品质,从管理与运营等多方面同时发力,构建体验消费品牌生态圈。
    2.消费者需求新变化促使经济型酒店寻求创新之路
    随着我国经济的快速发展,国民消费水平不断升级,人们在有住宿需求的时候,不再简单停留在价格比对的层面去做出消费选择,而是开始寻求更加个性化的酒店体验,来满足个性化的需求。但经济型酒店受到固有模式的影响并不能做出及时应对来满足用户新需求,从而面临着巨大的市场竞争。加之 80 、90 后逐渐成为主力消费人群,他们对于住宿产品,认为功能是必需,情感则为强需,强调情感需求,显然,以住宿功能为主导的经济型酒店产品已略显过时。其次,经济型酒店现目前处于移动互联网时代,这是消费者主权语境下的竞争逻辑时代,互联网时代的企业不应该再有所谓的行业边界和行业视角,而只有“用户需求”这个思考原点,从用户端出发想问题而非生产端,就更加证明了消费者新需求对经济型酒店的巨大影响。加之互联网背景下产业融合加深,共享经济盛行,经济型连锁酒店也要顺势创新,迎合当下消费者新需求,融入互联网大背景。
    ...............................
    (二)研究目的与研究意义
    1.研究目的
    现阶段,经济型酒店已经慢慢呈现饱和,利润情况并不乐观,同质化现象严重,竞争加剧等困境正在困扰着整个行业。本文的研究目的是结合经济型酒店当下所呈现出来的发展现状,立足实际,在前人研究的基础上,构建出具有科学性可行性的经济型酒店的创新发展路径,以丰富经济型酒店研究在理论与实践意义上的内容。
    2.研究意义
    本文的理论意义在于为我国经济型酒店创新发展的研究做了丰富与补充。经济型酒店在我国发展了二十余年,虽越来越受到学术界的广泛关注,但其研究的深度与广度还远远不够,很多问题还是仅仅停留在表面,需要不断深入不断细化去研究,本文所创建的发展路径是在充分进行了经济型酒店市场现状及未来发展趋势的综合分析之后得出的理论成果,此创新发展路径,是对现有经济型酒店发展理论和发展模型的丰富和优化。
    本文的现实意义在于:现阶段,经济型连锁酒店面临诸多困境有:市场趋于饱和,利润情况并不乐观,同质化现象严重,竞争加剧等等。只有充分进行消费者聆听,把握不断变化的市场需求,确定明确的品牌调性,走全方位的创新发展道路,才可以赢得企业的长足发展。本文所进行的创新路径研究,紧扣互联网时代的特点,与经济型酒店在当下的发展战略相吻合,因此具有很明确的阶段意义与现实指导意义。
    图 1-1 技术研究路线图
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    二、文献综述与理论基础

    (一)经济型酒店综述
    1.酒店分类
    关于酒店分类,依据不同的分类标准就会得出很多不同的分法。从世界范围来看,存在多个评定方法,比较有影响力的分法是依据所提供给客人的客房价格来划分得出的分类,可划分为豪华型、高档型、中档型、经济型与实惠型等五种酒店类型[3],这种从价格因素出发对酒店进行划分的分类标准被很多学者所认可。
    业界还有一种分类方法是按照酒店向顾客提供的服务项目内容的多少来划分的,可分为有限服务型酒店与与之相对应的完全服务型酒店[3]。这一分类也被业内所使用。一般情况下,有限服务型酒店向顾客提供住宿产品,若有餐饮服务,只限于早餐,或者不提供餐饮服务,相对来说服务项目较为少。而完全服务型酒店就不一样了,它不仅可以向顾客提供优质的客房服务,丰富的餐饮服务,同一家酒店设有一个或多个餐厅供客人用餐选择,同时提供健身、会议、宴会、美容 SPA 等服务,设有商务中心,行李服务、停车服务等等应有尽有,顾客可以享受到以上诸多服务项目。
    本文使用的酒店参考分类主要受上述两种分类的影响,认为酒店可以分为豪华高档酒店、中档酒店、经济型酒店三类,且豪华高档酒店与部分中档酒店为完全服务型酒店,经济型酒店与剩余部分中档酒店为有限服务型酒店。
    2.经济型酒店定义
    经济型酒店发展至今,国内外许多学者对其定义做过不同角度的阐述,到目前为止,对经济型酒店的定义尚没有形成一个统一的明确的界定,学者们多是从价格、设施设备、有限服务等角度进行表达的。由于国外对经济型酒店的研究较早,关于概念、内涵的论述多集中在上世纪九十年代,核心观点如下:经济型酒店不同于高档星级酒店完全服务,是仅提供部分服务的酒店,仅向顾客提供住宿和简单的早餐服务,目标人群是商务出差、背包客、驱车自驾等,酒店的规模和硬件设施简单,房价低廉。
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    (二)国内外经济型酒店的研究综述
    关于经济型酒店的理论研究,国外、国内学者的研究主要集中在以下几个方面,
    具体主旨梳理如下表(表格 2-2):
    图2.2
    纵观国外、国内学者关于经济型酒店的研究,虽研究深度、广度有所差别,但都是从内涵、特征等方面的研究开始,进而从不同角度对其发展现状、存在问题进行分析,以求解决当下问题;后提出未来发展展望。国外由于经济型酒店起步较早,学者对于经济型酒店研究较为丰富,研究视角较为全面,很多的相关研究已经较为成熟。对其发展模式、品牌定位、发展程度、市场细分、经营与管理等层面剖析较深,尤其对经济型酒店面临的新一轮发展关注较多,从品牌、营销、定价、管理模式、运营水平、运营模式等角度都有相关的研究论著。本文也正是在上述研究成果的基础上,以上述成熟理论为铺垫,更进一步展开对经济型酒店在创新发展方面的研究。
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    三、新型经济型酒店综述...................................11
    (一)新型经济型酒店“新”的界定.............................11
    (二)新型经济型酒店与传统经济型酒店对比分析....................... 12
    四、亚朵酒店创新指标研究设计及数据分析.......................................16
    (一)经济型酒店创新路径指标的选取............................................16
    (二)调查问卷设计............................17
    五、经济型酒店创新发展的路径构建....................................25
    (一)依托消费者情感诉求,实现酒店品牌定位创新................... 25
    (二)把握消费者消费心理,进行酒店营销传播创新................... 26

    五、经济型酒店创新发展的路径构建

    (一)依托消费者情感诉求,
    实现酒店品牌定位创新
    传统经济型酒店如若缺乏契合消费者内心喜好的品牌,就没有可持续发展的动力,必然在市场竞争中惨遭淘汰。故经济型酒店在品牌上必须要有自己的定位,而非仅仅是一个有别于别家的商标。经济型酒店必须要认识到,现如今的酒店业竞争正在从产业竞争时代向以用户为核心的时代过渡。在互联网大背景下,年龄与收入等传统维度划分消费群体的做法已经略显过时,现在的消费者是基于共同的价值观、兴趣爱好等,形成了多个有不同价值诉求的消费族群。这就要求酒店在提供产品与服务时,需要不断进行创新,紧跟消费者消费诉求,甚至能够引导消费者新需求,打造符合消费者内心需求的品牌,打破以往售卖客房的思维,尝试构建生活方式体验生态圈,做足消费者需求的功课,抓住消费者群体文化层次不断提高的这一趋势,迎合消费者需求,夯实品牌的文化底蕴,品牌先行,为消费者创造美好的体验。此为传统经济型酒店创新发展的优选路径。
    品牌的含义也在随着时代变化而转变,从最初的营销手段升级为影响商业模式的企业战略的高度。相比于传统经济型酒店对品牌概念的理解不同,新型经济型酒店对品牌的释义既不是知名度,也不是美誉度,而是与消费者内心喜好完全契合的生活方式或价值观,是消费者发自内心的情感诉求。新型经济型酒店要以品牌为载体,占领消费者心理需求的源头位置,从而与消费者达成一致的认同感。所以在经济型酒店创新路径的构建中,将品牌形象的定位放在了核心位置。
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    六、结论与讨论

    (一)研究结论
    本文在对亚朵酒店进行实证研究的基础上构建了经济型酒店创新评价体系,构建了经济型酒店的创新路径。经过反复评价实证,表明该创新路径适用于经济型酒店进行创新发展。
    品牌形象创新的背后是企业深厚的企业文化指引与管理者过硬的专业素质、创新意识等因素在支撑的结果;酒店经营创新多体现在酒店设施与氛围营造与酒店服务质量上,酒店设施与氛围营造是消费者进入酒店最先感知到的因素,是消费者对酒店的“第一印象”,酒店通过设施与氛围的创新来带给消费者不一样的视觉体验与情感体验,是至关重要的一步;员工服务质量创新是企业在组织结构与业务流程方面以及员工授权等方面做实了工作的成果体现;营销传播创新则是企业能够洞察顾客需求,满足顾客需求甚至能够为顾客创造惊喜的能力,作为一个有力手段可以增加顾客的满意度以及忠诚度。以上各因素协同发展,缺一不可,不断驱动企业创新发展。此创新路径有很多值得同行业同层次酒店学习的地方,可以为其提供有力参考。
    本论文的研究还存在着一些不足,创新是所有酒店都面临的课题,本文在创新指标的选取上,是可行的,只是创新体系构建少有全新的内容出现,全新的内容主要是体现在管理与运营的细节之处,从企业文化出发,在细节上下功夫,在打动人心上下功夫,是亚朵酒店赢得市场的一个重要原因。传统经济型酒店在借鉴亚朵酒店成功经验的时候,着眼于细节会挖掘到很多宝贵的财富。
    参考文献(略)

    原文地址:http://www.workforlgbt.org/fanwen/jdgl/29759.html,如有转载请标明出处,谢谢。

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